Pão integral de papoula e tâmara

O pão da semana tem farinha de trigo integral, semente de papoula e tâmara seca.

Pão integral de papoula e tâmara:

(um pão de 700 gramas - 100% = 236 gramas)

100% de farinha de trigo integral

44,06% de farinha de trigo 00

105,93% de água filtrada gelada

42,37% de Pierre (fermento natural)

10,16% de mel

5% de sal marinho

3,38% de semente de papoula

4,23% de azeite

13,55% de tâmara seca picada

Processo similar.

Postado por NM.