Tutu de feijão

Saí da aula da manhã e no caminho para casa passei na frente de um boteco. Vi que o prato do dia era virado à paulista. Fiquei com vontade, mas precisava voltar logo para assar os pães que deixei terminando de fermentar.
É lógico que em casa não tinha bisteca.
Linguiça também não.
Só um tímido pedaço de guanciale, um maço de couve-manteiga, um ovo, uma banana e um potinho do feijão cozido descongelado.
O virado não iria rolar, mas quem sabe um tutu de feijão?
E nem fiz arroz porque não gosto de comer com o feijão. 

O tutu de feijão não tem segredo, só refoguei os pedaços de guanciale (use bacon) com cebola e alho. Uni o feijão cozido, água filtrada quente, sal e pimenta malagueta seca. Engrossei com farinha de mandioca. Deixei o tutu mais "molinho" porque prefiro assim. Enquanto isso, refoguei a couve-manteiga com alho, grelhei uma banana nanica e fritei um ovo.

Postado por NM.