Fui no
Rouge et Blanc com o produtor de vinhos local
Jean Loron (Beaujolais). Na taça uma grande surpresa ver o
Moulin au Vent 1976 ainda vivo, contrariando a fama de região de vinhos leves e de vida curta. Trabalho cumprido seguimos para o jantar. O restaurante pertence ao grupo de restaurantes
George Blanc, com sede principal em Bourg-en-Bresse (tudo fará sentido adiante), onde ostenta as 3 estrelas de Michelin. Aqui, um mero (e por vezes mais interessante)
bib gourmand.
Para começar
Les Oeufs de la Ferme Pagneux "en meurette bourguignonne" (como os ovos com molho à base de Beaujolais são sensacionais!) e depois como principal
Le Volaille de Bresse (fez sentido!)
à la crème de la mère blanc. Obviamente, a opção de acrescentar cogumelos morilles foi prontamente acatada.
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| Jean Loron Moulin au Vent 1976 |
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| Les Oeufs de la Ferme Pagneux "en meurette bourguignonne" |
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| Le Volalille de Bresse à la crème de la mère blanc |
