Chiffon cake de manga
A.: Faz aquele bolo que parece uma mousse assada?
Nina: chiffon cake?!
E assim resgatei duas mangas super maduras da fruteira para aromatizar o bolo da semana.
Chiffon cake de manga:
(um bolo pequeno - 100% = 150 gramas)
53,33% de gemas
13,33% de açúcar refinado 1
26,66% de óleo de girassol
93,33% de purê de manga (processe e coe duas mangas maduras sem semente e casca)
6% de amido de milho
53,33% de farinha de trigo
4% de fermento químico
0,66% de sal marinho
100% de claras
33,33% de açúcar 2
13,33% de cremor de tártaro
Usei o mesmo método.
Assei em forma de 18 cm de diâmetro.
Caso tenha dúvidas sobre as porcentagens, entre no menu da nossa homepage onde explico como e o porque do uso delas.
Postado por NM.
Nina: chiffon cake?!
E assim resgatei duas mangas super maduras da fruteira para aromatizar o bolo da semana.
Chiffon cake de manga:
(um bolo pequeno - 100% = 150 gramas)
53,33% de gemas
13,33% de açúcar refinado 1
26,66% de óleo de girassol
93,33% de purê de manga (processe e coe duas mangas maduras sem semente e casca)
6% de amido de milho
53,33% de farinha de trigo
4% de fermento químico
0,66% de sal marinho
100% de claras
33,33% de açúcar 2
13,33% de cremor de tártaro
Usei o mesmo método.
Assei em forma de 18 cm de diâmetro.
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