Brigadeiro cremoso de amendoim

Esqueci de mencionar naquela postagem que minha irmã queria três tipos de brigadeiros, exceto o tradicional de chocolate. Usei amendoim e paçoca do segundo brigadeiro.

Brigadeiro de amendoim de copinho:

(52 unidades - 100% = 790 gramas)

36,7% de amendoim torrado, sem casca ou sal

100% de leite condensado

1,51% de manteiga sem sal

50,63% de creme de leite UHT

11,39-12,65% de paçoca

Processe o amendoim no pulsar até obter uma farofa fina. Misture com o leite condensado e manteiga e leve ao fogo baixo. Mexa constantemente com espátula até ponto de brigadeiro. Retire do fogo e una o creme de leite. Distribua entre os potinhos ainda quente. Esfrie e polvilhe paçoca esmigalhada.

Postado por NM.