Pão semi-integral de azeitona preta
O pão do final de semana é semi-integral com azeitona preta.
Pão semi-integral com azeitona preta - fermentação natural:
(um pão de 600 gramas - 100% = 220 gramas)
34,54% de farinha integral orgânica
100% de farinha de trigo 00
9,09% de flocos de aveia
80% de água filtrada gelada
25% de Pierre (fermento natural integral)
4,54% de açúcar mascavo
5,45% de sal marinho
5,45% de bassinage
5,45% de azeite
23% de azeitona preta sem caroço picada grosseiramente
Usei o mesmo processo.
Postado por NM.
Pão semi-integral com azeitona preta - fermentação natural:
(um pão de 600 gramas - 100% = 220 gramas)
34,54% de farinha integral orgânica
100% de farinha de trigo 00
9,09% de flocos de aveia
80% de água filtrada gelada
25% de Pierre (fermento natural integral)
4,54% de açúcar mascavo
5,45% de sal marinho
5,45% de bassinage
5,45% de azeite
23% de azeitona preta sem caroço picada grosseiramente
Usei o mesmo processo.
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