Erva-doce braseada

O frango assado do final de semana passado foi acompanhado por castanhas portuguesas e erva-doce braseada com tangerina.

Cheguei a conclusão que assar o próprio frango em casa toma um tempo desnecessário. Pode até ficar uma delícia, mas a fico meio enjoada com o cheiro antes mesmo de comer. Justifica a existência de inúmeras televisões de cachorro nas rotisseries, padarias, bares e restaurantes. Na próxima vez, comprarei o frango assado, voltarei ao forno apenas para esquentar e pronto!

As castanhas portuguesas (comprei cozidas e sem casca à vácuo) foram para a assadeira do frango no último terço da cocção. 

A erva-doce cortada em quatro ou seis (depende do tamanho) foi grelhada na sauteuse com azeite e manteiga até dourar. Depois acrescentei suco de três tangerinas coado (ou use laranja), flor de sal e pimenta do reino, abaixei o fogo para o mínimo, tampei e deixei terminar a cocção por mais uns 10 minutos.

Nunca assei erva-doce na grelha, mas imagino que fique ótima como acompanhamento de churrasco suíno.

Postado por NM.