Pão de nozes e azeitonas pretas

Alguém consegue explicar como de repente temos tantos alimentos abertos na geladeira?
Contabilizei: três geleias (um combinava com o queijo, um com a crepe de sarraceno e um com o bolo), três de azeitonas (pretas para a focaccia, recheadas para petiscar e verdes para dry martini), dois queijos abertos (um para sanduíche e outro para comer com geleia), meia latinha de anchova, um potinho de trufa em conserva, meia lata de leite de coco tailandês, meio paio de porco preto, um terço de pancetta, um tipo de salame francês (perdi a etiqueta e não lembro qual era), quatro fermentos ativos (mantenho sempre um estoque deles desidratados) e dois sucos (maçã e uva). Já imaginaram o que comeremos nos próximos dias?
Passaremos alguns dias fora da cidade e não quero deixar tudo isso na geladeira.
Comecei pelas azeitonas.

Pão de nozes e azeitonas pretas com fermentação natural:
(um pão de quatrocentos gramas - 100% = 100 gramas)
100% de farinha de trigo 00
100% de farinha de trigo integral (uso a Mirella orgânica)
123% de água filtrada gelada
50% de Romolo (fermento natural)
7% de açúcar mascavo
4% de flor de sal com ervas
25% de azeitonas pretas
26% de nozes quebradas
Usei o mesmo sistema.

Caso precise de ajuda para converter porcentagens em gramas, clique aqui.

Postado por NM.