Pão de linhaça dourada

O pão da semana tem dose dupla de linhaça dourada: farinha e as sementes inteiras.

Pão de linhaça dourada:
(um pão de 340 gramas - considere 100% = 170 gramas)
100% de farinha de trigo 00
11,76% de farinha de linhaça dourada
67,64% de leite de arroz gelado
21% de Pierre (fermento natural)
3,52% de açúcar demerara
5,88% de linhaça dourada
2,35% de sal marinho

Segui o mesmo processo.
Modele e role sobre mais sementes de linhaça. Deixe crescer no banneton.

Caso tenha dúvidas com as porcentagens, esclareça aqui.

Postado por NM.