Mingau frio de tapioca

Fiquei pensando em como consumir aquela farinha de tapioca flocada. Já fiz sorvete com doce de leite, sorvete com coco, bolo podre e servi sobre smoothies. Tradicionalmente comem com açaí, mas depois de inúmeras tentativas (com sorvete, com mel, não pasteurizado, salgado, no bolo, na mousse) ainda não gosto de açaí.

Improvisei uma versão dos puddings de café da manhã, troquei a chia pela farinha de tapioca.

Pudding de tapioca (uma porção): Misture sessenta e cinco gramas de kefir, oitenta gramas de leite de coco para beber, vinte gramas de farinha de tapioca flocada (isopor), três gramas de nibs de cacau e três gramas de farinha de linhaça. Gele durante a noite. Adoce com mel (e/ou acrescente frutas).

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Postado por NM.