Pão de espelta e linhaça

Acender o forno está se tornando uma tortura. O calor emanado consegue piorar as temperaturas da casa inteira.

Uni as forças e assei tudo o que precisava de uma só vez: dois pães, abóbora, berinjela, cebola, alho e beterraba.

Pão de espelta e linhaça dourada:

(um pão de meio quilo - 100% = 215 gramas)

100% de farinha de espelta

11,16% de farinha de trigo 00

73,95% de água filtrada gelada

24,65% de Andreu (fermento natural de espelta)

7,44% de açúcar orgânico claro

13,95% de flocos de espelta

6,97% de linhaça dourada

2,32% de sal marinho

6,97% de azeite

Caso tenha dúvidas com as porcentagens, clique aqui.

Postado por NM.

Gourmandise