Berinjela, romã e tahini

Seria uma salada morna de berinjela ou berinjela assada?
Usei berinjelas japonesas (que são mais macias) para assar, reguei com molho de tahini e decorei com sementes de romã e folhas de coentro.

Berinjelas assadas: Corte quatro berinjelas ao meio. Risque a polpa com a ponta da faca, sem cortar até o final, desenhando losangos. Polvilhe um pouco de sal marinho e deixe repousar por 30 minutos (verifique a maciez). Pressione delicadamente os pedaços de berinjela para drenar o excesso de água. Disponha sobre uma assadeira forrada com folha de alumínio (polpa para cima) e regue com azeite. Asse à 200℃ por 30 minutos. Enquanto isso faça o molho, misturando tahini, suco de limão, azeite, flor de sal, pimenta do reino moída na hora e água gelada para deixar mais fluído. Mantenha o molho na geladeira. Na hora de servir, regue o molho, espalhe sementes de romã, xarope de romã e folhas de coentro.

Postado por NM.