Shoga gari

Passarei alguns dia no interior de São Paulo e terminar com todos os ingredientes perecíveis da geladeira. No almoço comi um pé de alface inteiro e salada de frutas com figo, manga e pera.

Só tinha esquecido dos dois pacotes de gengibre jovem.

Entrei no blog da Marisa Ono atrás do modo de preparo do shoga gari, a conserva japonesa de gengibre agridoce.

Segui as mesmas proporções (usei 400 gramas de gengibre), mas fatiei na mão porque o meu mandolin está cego.

Postado por NM.