Pão de espelta e nozes
Fiz um pão de espelta e uma focaccia para acompanhar queijos e saladas.
Pão de espelta, papoula e nozes (com fermentação natural):
(um pão de meio quilo - 100% = 200 gramas)
100% de farinha de espelta
25% de farinha de trigo 00
82% de água filtrada gelada
25% de Andreu (fermento natural de espelta)
11% de flocos de espelta
2,5% de semente de papoula
6,5% de açúcar orgânico
5% de bassinage
3% de flor de sal
de nozes
Postado por NM.
