Panqueca salgada
Esta semana eu consegui caprichar no quesito anos 80. Ontem tivemos pavê e hoje temos panqueca.
Usei a massa da tradicional crepe doce (apenas diminui o açúcar) e recheei com béchamel, brócolis e queijo tipo gouda.
Panquecas salgadas:
(10 unidades - 100% = 200 gramas)
50% de ovos
100% de leite integral
10% de manteiga sem sal derretida
23% de farinha de trigo
3% de açúcar refinado
1% de sal marinho
Liquidifique tudo, coe (descartando a espuma) e resfrie por 30 minutos.
Unte levemente uma frigideira antiaderente com óleo e faça as panquecas.
Recheie com molho béchamel (10% de manteiga sem sal + 10% de farinha de trigo + 75% de leite integral noz moscada + pimenta do reino + sal), brócolis (apenas as flores) salteado com alho e queijo tipo Gouda ralado). Cubra com molho de tomate e leve ao forno por 20 minutos.
Sei que as fotos do Gourmandise estão ruins nos últimos dias. A minha câmera foi viajar a trabalho e precisei substituir por uma versão compacta.
Postado por NM.
