Caldo de legumes e painço

Sabe quando nos sentimos cansados e sem vontade nenhuma de comer fora? 
Só queria tomar um caldo quente e dormir. Olhei o que tinha na geladeira e despensa e preparei um caldinho.

Caldo de legumes e painço: Refogue cerca de uma xícara de mirepoix em azeite. Una duzentos gramas de tomate (previamente liquidificado e peneirado) e trinta mililitros de vinho branco seco. Adicione quatrocentos e oitenta mililitros de água filtrada quente. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e una cem gramas de painço (millet - previamente tostado na frigideira) e flor de sal. Cozinhe por cerca de quinze-vinte minutos. Verifique a cocção e sal. Sirva quente com pão.

Postado por NM.