Risotto de agrião e queijo
Tinha meio maço de agrião na geladeira pedindo para ser consumido antes do último suspiro. Juntei com um pedaço de queijo pecorino, caldo de carne congelado e arroz carnaroli.
Risotto de agrião e pecorino: Sem medidas exatas, refogue cebola e alho no azeite. Una arroz carnaroli. Adicione vinho branco seco. Acrescente caldo de carne caseiro quente aos poucos. Salgue e una pimenta do reino. Finalize com manteiga gelada, agrião picado grosseiramente e queijo pecorino ralado grosso. Sirva imediatamente com mais agrião e pecorino.
Postado por NM.
Risotto de agrião e pecorino: Sem medidas exatas, refogue cebola e alho no azeite. Una arroz carnaroli. Adicione vinho branco seco. Acrescente caldo de carne caseiro quente aos poucos. Salgue e una pimenta do reino. Finalize com manteiga gelada, agrião picado grosseiramente e queijo pecorino ralado grosso. Sirva imediatamente com mais agrião e pecorino.
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NM
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