Farfalle al gin

Raramente bebo vodka e a última garrafa acabou quando preparei as bases-infusões do vermouth.

E para satisfazer a vontade de comer aquele penne alla vodka usei gin. Segui a seguinte lógica: se Bloody Mary fica melhor com gin, porque este macarrão também não ficaria?!

Farfalle al gin: Refogue cinquenta gramas de cebola brunoise em dez mililitros de azeite. Una vinte gramas de barriga de porco curada e quarenta gramas de pasta de tomate. Retire a sauteuse do fogo e adicione trinta mililtros de gin, incline na chama do fogão e flambe. Quando apagar una cento e cinquenta mililitros de leite evaporado (ou creme de leite fresco), flor de sal e pimenta do reino branca. Deixe reduzir até encorpar. Una o macarrão (usei cento e vinte e cinco gramas de farfalle cru) cozido al dente.

Postado por NM.