Bolo de tapioca com buriti
Quase todos os presentes que ganho são de comer ou beber.
O presente da vez foi uma caixa de doce de buriti.
O buriti já apareceu no Gourmandise no biscoito beliscão, frozen com kefir e recheio de bolo manteiga e desta vez entrou no bolo de tapioca.
O presente da vez foi uma caixa de doce de buriti.
O buriti já apareceu no Gourmandise no biscoito beliscão, frozen com kefir e recheio de bolo manteiga e desta vez entrou no bolo de tapioca.
Este bolo de tapioca mantém uma "casquinha" crocante e dourada e o centro cremoso.
Bolo de tapioca com buriti:
(um bolo de 21 cm - 100% = 200 gramas)
100% de farinha de tapioca
100% de leite integral
50% de ovos
75% de açúcar demerara
25% de manteiga sem sal derretida
50% de leite de coco
2,5% de fermento químico
30% de doce de buriti em pedaços
Hidrate a tapioca no leite por 30 minutos. Misture com o fermento.
Monte os ovos com açúcar até triplicar de volume. Incorpore a tapioca alternando com o leite de coco. Una a manteiga. Despeje em forma de pudim (previamente untada com óleo e polvilhada com açúcar refinado. Espalhe os pedaços de doce de buriti.
Asse por 1 hora à 180℃. Esfrie por 10 minutos e desenforme.
O bolo de tapioca é mais gostoso se consumido no mesmo dia e ainda morno.
(um bolo de 21 cm - 100% = 200 gramas)
100% de farinha de tapioca
100% de leite integral
50% de ovos
75% de açúcar demerara
25% de manteiga sem sal derretida
50% de leite de coco
2,5% de fermento químico
30% de doce de buriti em pedaços
Hidrate a tapioca no leite por 30 minutos. Misture com o fermento.
Monte os ovos com açúcar até triplicar de volume. Incorpore a tapioca alternando com o leite de coco. Una a manteiga. Despeje em forma de pudim (previamente untada com óleo e polvilhada com açúcar refinado. Espalhe os pedaços de doce de buriti.
Asse por 1 hora à 180℃. Esfrie por 10 minutos e desenforme.
O bolo de tapioca é mais gostoso se consumido no mesmo dia e ainda morno.
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