Pound cake com pasta de amendoim

Aquele pote de pasta de amendoim que ganhei está rendendo porque não sei como utilizar. Pesquisei algumas referências no tal Google, mas a maioria das receitas são direcionadas para quem quer diminuir carboidratado, glúten, lactose, açúcar ou ficar mais jovem (brincadeira).
Os cookies ficaram bons, mas fiquei com tédio de repetir a receita pela terceira vez.
Resolvi preparar um pound cake substituindo a manteiga pela pasta de amendoim.

Pound cake de pasta de amendoim e frutas:
(um bolo de quatrocentos gramas - 100% = 120 gramas)
100% de pasta de amendoim (sem açúcar)
41,66% de açúcar demerara
41,66% de ovo
55,83% de suco de laranja
75% de farinha de trigo
2,5% de fermento químico
0,2% de flor de sal
16,66% de casca de cítricos cristalizadas em cubinhos
16,66% de cranberry seca
8,33% de nibs de cacau
Método cremage.

Asse em forma de bolo inglês untada e forrada com papel manteiga por 40 minutos à 180℃. Desenforme e esfrie sobre grelha.

Não compreendeu as porcentagens? Explico aqui.

Postado por Nina Moori.