Panna cotta de doce de leite

Ganhei mais um pote do dulce de leche Narbona!

Além das colheradas para verificar se ainda é o melhor doce de leite do mundo, usei para fazer panna cotta. O melhor de tudo é ser doce e untuoso o suficiente para eliminar o creme de leite fresco e o açúcar. 

Panna cotta de doce de leite:
(5-6 porções - 100% = 300 gramas)
100% de doce de leite (o melhor que encontrar no mercado)
95% de leite integral
3% de gelatina em pó incolor (depende da textura do doce de leite utilizado) - hidratado em 17% de água
5% de Rum escuro ou Whisky
Siga o mesmo método.
Gele em forminhas levemente untadas com óleo de girassol ou milho por 4 horas.

Desisti de fazer um coulis e servi com aquele mel de palma.

E para esclarecer as dúvidas sobre as medidas e porcentagens, clique aqui.

Postado por Nina Moori.