Geleia de whisky, laranja e maçã
Geleia feita com álcool é sempre interessante.
Já passou por aqui uma versão com vinho tinto. Hoje resolvi abrir mão de uma garrafa de Whisky recém aberta para dar vida a uma geleia.
Já passou por aqui uma versão com vinho tinto. Hoje resolvi abrir mão de uma garrafa de Whisky recém aberta para dar vida a uma geleia.
Geleia de whisky, laranja e maçã:
(um pote médio - 100% = 272 gramas)
257,35% de Whisky
49,63% de maçã Fuji brunoise
100% de laranja Bahia em gomos (sem casca ou parte branca)
45,95% de suco de laranja Bahia
38,23% de açúcar demerara
Reduza o Whisky à 1/4 do volume inicial.
Acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo baixo até ponto de geleia (descarte a espuma). Coloque em um pote esterilizado, tampe e deixe esfriar de cabeça para baixo.
Sirva com brioche ou pão de laranja.
Dúvidas sobre as porcentagens? Olhe aqui.
Postado por Nina Moori.
Comentários
Para obter um pote médio (cerca de 250 gramas de geleia), considerei 100% equivalente à 272 gramas.
N.M.
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