Vermouth Gourmandise

E como se não bastassem os fermentos naturais, vinagres, queijos, kombucha, shrubs e espumantes agora temos o nosso vermouth.
O Gourmandise completou nove anos no final de maio e não lembramos. E para comemorar:  vermouth Gourmandise.

Durante mais ou menos um ano tenho aperfeiçoado a fórmula em casa. Foram muitas tentativas com infusões, marcas diferentes de vinhos e muitos copos.
Existem algumas formas e fórmulas na internet, portanto não é segredo o uso de infusões com especiarias, flores e ervas no blend. Usamos vodka como veículo para as infusões.

garrafas esterilizadas para fazer as infusões

em infusão

as infusões prontas para o blend

o vermouth seco

O único problema é que gostei tanto do resultado que o vermouth agora não entra apenas na composição de cocktails, mas também vai para o copo apenas com gelo. E já encaminhei uma versão tinta.

Postado por Nina Moori.