Torta de alcayota

Ganhei um pote de dulce de alcayota (um tipo de abóbora de casca verde e branca com polpa branca - conhecida como chila/gila) con nueces da Arte de Finca e não sabia muito bem como consumir. Deveria servir com torradas, queijo ou às colheradas?
Na dúvida, usei para rechear uma torta.

Torta de doce de abóbora branca com nozes:
(uma torta de 18 cm de diâmetro - 100% = 167,5 gramas)
base de baunilha:
100% de farinha de trigo
9,55% de açúcar refinado
0,59% de fermento químico
71,64% de manteiga sem sal gelada em cubos
1,1% de pasta de baunilha
14,92% de água filtrada gelada

Faça da mesma forma. Reserve a massa sobressalente para decorar. Pré asse.

Espalhe 240% de doce de alcayota, decore com o restante da massa e termine de assar por mais 30 minutos.

o doce de alcayota

E quem sabe um dia reproduzir esta torta com doce de abóbora ou mamão verde ralados na cal?

E como trabalho com estas porcentagens?

Postado por Nina Moori.