Sopa de legumes e berberechos
Correria.
Dia de cansaço.
Pedir pizza ou fazer uma sopa?
Aproveitei a temperatura amena para cozinhar uma sopa de legumes, cogumelos, berberechos e miso.
Sopa de batata, shimeji e berberechos: Aqueça caldo de legumes caseiro (útil ter alguns potes do caldo no freezer) e cozinhe batatas e cenoura em cubos. Una um pouco de sake (pisco ou vinho branco). Quando os legumes ficarem macios, adicione os berberechos (conhecidos como berbigões em Portugal) sem as conchas e cogumelos shimeji brancos. Tempere com miso branco. Engrosse com um pouco de slurry. Sirva quente com algas temperadas.
Dia de cansaço.
Pedir pizza ou fazer uma sopa?
Aproveitei a temperatura amena para cozinhar uma sopa de legumes, cogumelos, berberechos e miso.
Sopa de batata, shimeji e berberechos: Aqueça caldo de legumes caseiro (útil ter alguns potes do caldo no freezer) e cozinhe batatas e cenoura em cubos. Una um pouco de sake (pisco ou vinho branco). Quando os legumes ficarem macios, adicione os berberechos (conhecidos como berbigões em Portugal) sem as conchas e cogumelos shimeji brancos. Tempere com miso branco. Engrosse com um pouco de slurry. Sirva quente com algas temperadas.
Postado por Nina Moori.
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