Abóbora assada
Não bastou comprar uma abóbora inteira na semana passada. Desta vez fui precavida e comprei apenas metade de um kabochá. Assei para ficar levemente caramelizada e acompanhar um filé de peixe pocheado.
Abóbora assada (5 porções): Lave a casca com escovinha, retire as sementes de meia abóbora (usei a kabotchá - substitua pela moranga, de pescoço ou menina) e corte em fatias (um quarto de lua). Unte levemente uma assadeira com óleo de girassol, espalhe as fatias de abóbora, polvilhe flor de sal, um pouco de açúcar mascavo, pimenta do reino moída na hora, um fio de vinagre de maçã e azeite. Feche com folha de alumínio e leve ao forno à 220℃ por 20 minutos. Retire o alumínio, vire as fatias, polvilhe um pouco mais de flor de sal e volte por mais 20 para terminar de assar e dourar. Se necessário finalize com o grill. Sirva ainda quente.
Abóbora assada (5 porções): Lave a casca com escovinha, retire as sementes de meia abóbora (usei a kabotchá - substitua pela moranga, de pescoço ou menina) e corte em fatias (um quarto de lua). Unte levemente uma assadeira com óleo de girassol, espalhe as fatias de abóbora, polvilhe flor de sal, um pouco de açúcar mascavo, pimenta do reino moída na hora, um fio de vinagre de maçã e azeite. Feche com folha de alumínio e leve ao forno à 220℃ por 20 minutos. Retire o alumínio, vire as fatias, polvilhe um pouco mais de flor de sal e volte por mais 20 para terminar de assar e dourar. Se necessário finalize com o grill. Sirva ainda quente.
Postado por Nina Moori.
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