Ceviche de navajas

Alguém sabe como se chamam as navajas (razor clams) no Brasil?! Traduzindo ao pé da letra: navalhas. Ganhei um pacote com navajas cozidas no vapor e achei que levar novamente à panela seria um desperdício. 

Cebiche de navajas (2 pessoas): esfregue meia pimenta dedo-de-moça (a parte interna, sem sementes)  no interior de uma tigela. Misture cento e quarenta gramas de razor clams (previamente cozidas no vapor - esfrie e retire as conchas), uma échalote laminada (se estiver muito ardida deixe de molho em água com gelo), uma pimenta dedo-de-moça picada, folhas de coentro, suco de limão de um limão Tahiti, um fio de azeite de oliva e flor de sal. Sirva imediatamente.

Postado por Nina Moori.