Curau de milho enlatado

Após reclamações de alguns leitores descobri que o milho na Ásia é mais doce, mas não engrossa o creme como o nosso milho verde. Depois de tantos e-mails solicitando ajuda com a questão que resolvi testar.
Dois leitores que moram no Japão perguntaram se era possível fazer o curau com milho enlatado. Não gostei muito da ideia, mas deixei o preconceito de lado porque uso inúmeros produtos enlatados, envasados a vácuo ou desidratados que vem de fora (nas malas dos amigos queridos) - oi hipocrisia.
Por favor, se esta receita é contra o que prega a sua religião, basta não ler.

Curau de milho enlatado:
(10 porções - 100% = 900 gramas)
46,33% milho enlatado escorrido
12% de açúcar refinado
4% de amido de milho
100% de leite integral
Liquidifique o milho com leite. Coe e leve ao fogo médio com os demais ingredientes. Misture constantemente com espátula até ferver e engrossar. Transfira para 10 potes (copos, taças, xícaras ou ramequins). Gele por no mínimo 2 horas. Polvilhe canela em pó antes de servir.

Postado por Nina Moori.