Puro - Rio de Janeiro

2015 foi um ano interessante para a gastronomia do Rio de Janeiro (pelo menos aos olhos de uma paulistana). Novos restaurantes, cozinheiros promissores e um certo ar de renovação à mesa (coisa que senti falta em São Paulo). O restaurante Puro no Jardim Botânico é um desses casos.

Estivemos lá duas vezes, uma para conhecer o menu convidativo (executivo) e outra para aproveitar o à la carte.

a cozinha no segundo andar

gazpacho - entrada do menu convidativo

arroz de pato com linguicinha defumada

doce de ab óbora com coco

No almoço à la carte, as batatas e moelinhas estavam deliciosas, o famoso matambre bom (o melhor do prato é a farofa de mate) e pato interessante (com algumas partes ressecadas e sem a mesma expressão das moelas da entrada).

batatas caseiras com cremolata

moelinhas de pato confitadas

matambre braseado com abóbora e farofa de mate

pato assado na panela com purê e farofa

Fiquei especialmente curiosa com a brincadeira de "soquinhos" entre dois garçons enquanto um terceiro tentava nos servir os pratos principais.

Faixa de preço: $$$ (o menu executivo) e $$$$$ (o à la carte)

Postado por Nina Moori.