Curry de ovo

Ok, sei que a fotografia não favoreceu o prato.
A receita estava anotada à lápis em um caderno de receitas empoeirado: curry de ovo.
Sem medidas exatas, apenas modo de preparo.

Curry de ovo: cozinhe dois ovos de galinha (ou cinco de codorna) por cinco minutos após fervura. Descasque e reserve. Refogue uma cebola fatiada e uma colher de sopa de curry vermelho em pasta (ou menos se preferir) em óleo de amendoim. Una três tomates sem pele e fatiados. Após cinco minutos acrescente três quartos de lata de leite de coco tailandês (mais denso que o nosso leite de coco). Adicione os ovos e deixe cozinhar por três minutos. Sirva com arroz pilaf (cozido com cardamomo, canela em pau, cravo e anis estrelado).

Postado por Nina Moori.