Risotto de espinafre e camembert

Não tem nada de extraordinário neste risotto. 

Voltei para casa mais cedo que imaginava e preferi cozinhar a pedir pizza. Descongelei um caldo de frango e usei o queijo Camembert e o espinafre branqueado que estavam na geladeira.

Risotto de espinafre e Camembert sem medidas exatas: refogue cebola e alho, una o arroz carnaroli. Adicione vermouth seco. Acrescente o caldo de frango quente aos poucos. No meio da cocção coloque o espinafre branqueado. Salgue e junte pimenta do reino. Desligue e finalize com manteiga sem sal gelada e queijo Camembert em pedaços. Sirva imediatamente.

Substitua o queijo Camembert pelo Brie ou Brillat-Savarin e o espinafre pela ervilha ou kale.

Postado por Nina Moori.