Arroz cremoso com milho e umeboshi
A.: olha, tem risotto!
Nina: Não é risotto. É arroz cremoso.
E assim foi o diálogo com A. sobre um almoço improvisado.
Tinha arroz carolino, uma espiga de milho doce japonês, caldo de legumesdescongelado e um pouco de umeboshi desidratado.
Arroz cremoso de milho (ou o almoço improvisado): Refogue alho em pasta com azeite, una o arroz carolino. Adicione um pouco de sakê. Acrescente o milho doce (cozido e debulhado). Una caldo de legumes quente aos poucos. Tempere com flor de sal e pimenta do reino branca moída na hora. Desligue e finalize com umeboshi seco fatiado e manteiga sem sal gelada. Misture até incorporar e sirva imediatamente.
Nina: Não é risotto. É arroz cremoso.
E assim foi o diálogo com A. sobre um almoço improvisado.
Tinha arroz carolino, uma espiga de milho doce japonês, caldo de legumes
Arroz cremoso de milho (ou o almoço improvisado): Refogue alho em pasta com azeite, una o arroz carolino. Adicione um pouco de sakê. Acrescente o milho doce (cozido e debulhado). Una caldo de legumes quente aos poucos. Tempere com flor de sal e pimenta do reino branca moída na hora. Desligue e finalize com umeboshi seco fatiado e manteiga sem sal gelada. Misture até incorporar e sirva imediatamente.
Postado por Nina Moori.
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