Boi-Cavalo - Lisboa

O almoço de apresentação dos vinhos da Herdade do Esporão foi no restaurante Boi-Cavalo. Caminhar pelas vielas do bairro de Alfama foi um bom início. Ainda que algumas casas estejam vazias e mal conservadas, outras valem o passeio.
Antes dos pratos e dos vinhos, uma prova dos azeites feitos pelo Esporão. O menu foi desenvolvido  pelos cozinheiros e enólogos e os pratos foram servidos com verticais dos vinhos (diferentes safras do mesmo vinho). Para os dois primeiros pratos, a vertical de Esporão reserva branco 2011, 2012 e 2013 e para o coração e a barriga, Esporão reserva tinto 2007 e 2011.

Alfama

pelas ruas da Alfama

Azeites e gressinos de massa tenra, kumbu, sumagre

vieira, couve portuguesa a baixa temperatura, vinagreta de ouriços do mar

arroz de berbigão, molejas de borrego e pevides

coração de novilho, nabos e molho vilão

barriga de porco, maçã de Alcobaça e miso

bolo de azeite, espuma de queijo de cabra e sumo de passas

Faixa de preço: $$$$$

Postado por Marcel Miwa.