Polenta com tinta de lula

Tinta de lula na polenta?!

Isso mesmo, polenta Bramata branca com tinta de lula e bacalhau em lascas servida com cogumelos frescos e tomatinho.

A polenta Bramata bianca foi cozida com caldo de legumes (excluí o leite porque raramente peixes e frutos do mar devem ser servidos com derivados de leite) e colorida com tinta de lula. Finalizei com bacalhau em lascas (previamente cozido e salteado em azeite), azeite, pimenta do reino moída na hora e flor de sal. Para acompanhar a polenta, os cogumelos foram refogados no azeite em fogo alto, misturados com tomate sweet grape e temperados com flor de sal.
Certamente a foto feia não fez jus ao jantar improvisado.

Postado por Nina Moori.