Astor - Buenos Aires

O peruano Antonio Soriano abriu mão do posto de chef de um dos mais badalados restaurantes de Buenos Aires para abrir um pequeno restaurante de bairro, despojado e com preços mais acessíveis. A fórmula parece ter funcionado e até agora uma das grandes refeições do ano foi feita no bistrot Astor. E tudo por menos de R$ 100,00 (comida, bebida e serviço).

Até pensei em comentar sobre a possibilidade deste tipo de descentralização de bons restaurantes em São Paulo. A verdade é que são pouquíssimas referências e o mimimi será sempre o mesmo. Mais fácil exaltar os exemplos mundo afora.

couvert (com manteiga de café)

infusão de mate, pomelo e Hesperidina

Tomates de estación + olivas + cintas de nabo

Choclo + pochoclo + papel de maíz + puré de choclo

Ñoquis de cítricos + salsa de naranja

Pesca + puré de hinojo + pomelo + alcaparrón + kale

Jabali + puré de jaballito + cebollas braseadas

Ciervo + puré de zanahoria + zucchini + ciruela

Ciruela + bizcocho blanco + apio confitado

Mousse de chocolate + pomelo + chocolate

Faixa de preço: $$$$ (por pessoa)

Postado por Marcel Miwa.