Brownie de Nutella e pretzel

Depois de um teste para o trabalho, um quarto do pote de Nutella® ficou rodando na geladeira por uma semana.  Era hora de jogar fora ou tentar usar em algo que a deixasse mais suave (pasmem, mas não aprecio esta pasta de avelã com cacau). Fui por exclusão: mousse, não; cheesecake, não; sorvete, não; torta, não; brownie, sim!

Com muito cacau em pó, avelã, flor de sal e biscoito tipo pretzel, o brownie ficou ótimo.

o brownie decorado com pretzel

os quadradinhos de Nutella®, avelã e pretzel

Brownie de Nutella®, cacau, avelã e pretzel:
(uma forma quadrada de 21 cm - 100% = 135 gramas)
68,14% de manteiga sem sal derretida

32,59% de cacau em pó (100% cacau)

100% de açúcar orgânico

48,14% de açúcar mascavo

65,18% de Nutella®

74,07% de ovos

55,55% de farinha de trigo
14,81% de avelã torrada e picada grosseiramente

1,48% de flor de sal

2,22% de fermento químico

biscoito tipo pretzel e mais flor de sal para decorar

Misture a manteiga com cacau, açúcares e Nutella®. Acrescente os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Adicione a farinha, avelã, sal e fermento. Espalhe sobre uma forma quadrada de 21 cm untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Espalhe os biscoitos, polvilhe um pouco de flor de sal e asse à 180℃ por 35-40 minutos. Deixe esfriar por 15-20 minutos e desenforme. Retire o papel após esfriar completamente.

Postado por Nina Moori.