Pancake de aveia

Um retorno preguiçoso depois do longo feriado não combina com receitas mirabolantes. 

Fiquei com vontade de comer aquelas panquecas americanas, mais grossas que as nossas panquecas (que na verdade são crepes) e com calda doce. E então lembrei que acabei com a farinha de trigo fazendo aquele pão de tomates. Para não ficar sem pancake usei aveia em flocos finos e diminui os líquidos.

Pancake de aveia:
(4 unidades - 100% = 90 gramas)
100% de aveia em flocos finos
5,5% de açúcar orgânico
4,4% de fermento químico
2,2% de flor de sal
55,5% de ovo
88,8% de leite integral
6,6% de óleo de girassol
Misture os secos e líquidos separadamente. Junte tudo e misture rapidamente com garfo.
Aqueça uma chapa antiaderente com um fio de óleo de girassol (ou manteiga para os campeões). Faça quatro panquecas no fogo médio. Deixe dourar e vire.
Sirva imediatamente com maple, mel ou geleia de uva (levemente diluída).

Postado por Nina Moori.