Fettuccine com sálvia e limão siciliano

Simples e rápido como deve ser um almoço solitário durante a semana, o macarrão na manteiga com sálvia foi a solução para a quarta-feira.

Fettuccine com sálvia e siciliano (1 porção): enquanto cozinha cem gramas de fettuccine, derreta trinta e cinco gramas de manteiga sem sal em uma frigideira. Una cinquenta mililitros de vinho Marsala seco e quinze mililitros de suco de limão siciliano. Deixe reduzir em fogo baixo. Acrescente um pouco de zeste do limão, flor de sal, pimenta do reino moída na hora e folhas de sálvia fresca rasgadas. Escorra a massa e misture ao molho adicionando uma a duas colheres da água do cozimento e vinte gramas de queijo Pecorino ralado na hora.

Sirva imediatamente polvilhando mais queijo e pimenta.

Postado por Nina Moori.