Ippodo - Kyoto

O dia estava quente em Kyoto e a loja de chás Ippodo ficava um tanto distante da zona comercial que estávamos habituados a caminhar. Os 20 minutos desviados de nossa rota valeram a pena, pois a loja  também tinha um simpático balcão onde alguns chás eram servidos. Tudo bastante informal e com funcionários pacientes para explicar cada variedade e formas de extração. Como ocorreu no Yamatomi, o gyokuro que pedi vinha com todos os acessórios e cabia ao cliente preparar o chá; claro, orientado pela atendente. A "brincadeira" até que é divertida: água quente no primeiro copo, 5 segundos, transfere a água para o segundo copo, daí para o bule com o chá. Na primeira extração são 30 segundos de infusão e na segunda, o serviço é imediato. Com o matcha a história é um pouco diferente e há um funcionário especializado em seu serviço. Nada tão formal quanto uma cerimônia do chá, mas com folhas de qualidade e frescor excepcionais. Vale a pena ver o vídeo onde o atendente prepara o matcha.

Faixa de preço: $$ (por pessoa)

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.