Bolo de papoula e damasco

Estou começando a desconfiar que a minha despensa é maior que a minha capacidade de cozinhar em casa. Cada vez que a reorganizo descubro pelo menos um produto com validade no limite.
Quando olhei a data de vencimento do pacote de semente de papoula pensei no desperdício.
Ah, e antes que comecem a levantar questões, a semente de papoula não está proibida no Brasil, mas os trâmites para importação estão muito mais burocráticos. E por favor não venham com piadinhas infames sobre o refino de um mísero pacotinho de sementinhas de papoula. Não me matem de preguiça.
Comecei a pensar como poderia usar as tais sementes: um pão ou um bolo?
Um bolo com semente de papoula, damasco seco e quase nada de farinha de trigo.

Bolo de papoula e damasco:
(um bolo de 15 cm - 100% = 100 gramas)
70% de damasco seco picado
25% de Cointreau
36% de manteiga sem sal temp. amb.
65% de açúcar cristal
100% de ovos
20% de farinha de trigo
100% de semente de papoula
1% de fermento químico
0,25% de sal marinho
1% de essência de baunilha caseira
Macere o damasco no licor por uma noite. Processe até obter um purê.
Bata a manteiga com metade do açúcar. Una as gemas, a essência e o purê. Una a papoula, a farinha, o fermento e o sal. Incorpore o merengue francês.
Asse em forma de 15 cm untada e forrada com papel manteiga por 35 minutos.
Desenforme e deixe amornar sobre grade.

Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente com creme de kefir.

Postado por Nina Moori.