Mac & Cheese?!
Pode chamar de mac & cheese sem cheddar?
Ou seria melhor chamar de macarrão com queijo gratinado?
Derreti aquele requeijão mineiro em barra no béchamel, misturei ao macarrão e levei ao forno para gratinar.
Mac & requeijão:
(uma porção - 100% = 210 gramas)
45,23% de requeijão de corte
6,6% de manteiga sem sal
6,6% de farinha de trigo
0,4% de alho laminado
100% de leite integral
59,5% de massa curta (usei fusilli)
noz moscada, pimenta do reino e flor de sal
Derreta a manteiga, una a farinha e o alho e cozinhe até dourar levemente. Adicione o leite aos poucos misturando com fouet. Enquanto isso cozinhe a massa por 2 minutos a menos que indicado na embalagem. Tempere o béchamel, adicione o requeijão e una a massa escorrida. Transfira para um recipiente refratário e leve ao forno para gratinar por 10 minutos. Sirva imediatamente.
45,23% de requeijão de corte
6,6% de manteiga sem sal
6,6% de farinha de trigo
0,4% de alho laminado
100% de leite integral
59,5% de massa curta (usei fusilli)
noz moscada, pimenta do reino e flor de sal
Derreta a manteiga, una a farinha e o alho e cozinhe até dourar levemente. Adicione o leite aos poucos misturando com fouet. Enquanto isso cozinhe a massa por 2 minutos a menos que indicado na embalagem. Tempere o béchamel, adicione o requeijão e una a massa escorrida. Transfira para um recipiente refratário e leve ao forno para gratinar por 10 minutos. Sirva imediatamente.
Postado por Nina Moori.
Comentários
Postar um comentário
Deixe a sua opinião aqui!
Os comentários no Gourmandise estão sujeitos à moderação para evitar ofensas, apologias em geral, publicidade/divulgação de serviços/produtos e campanha eleitoral. Evite "caixa alta".