Geleia de morango e lavanda

Na semana retrasada preparei uma geleia de morango com baunilha para acompanhar um chiffon cake. Ontem repeti a receita e acrescentei um pouco de flor de lavanda. 

Geleia de morango, lavanda e baunilha:

(um pote médio - 100% = 280 gramas)

100% de morango maduro (sem cabinho e fatiados)

49,28% de suco de laranja

7,14% de suco de limão Tahiti

35,71% de açúcar orgânico

0,071% de lavanda seca para uso culinário

0,1% de fava de baunilha em pó

Leve tudo ao fogo baixo. Descarte a espuma enquanto cozinha a geleia. Verifique o ponto e coloque ainda quente em pote esterilizado. Deixe esfriar de cabeça para baixo. Armazene em local seco e escuro por até seis meses. Após aberto, mantenha na geladeira por até quinze dias.

Postado por Nina Moori.