Bolo de laranja, pistache e fubá

Será que dá para fazer bolo de laranja sem manteiga ou óleo? Sim! O segredo é usar do purê da laranja cozida.

Bolo de laranja, pistache e fubá:

(um bolo de 16 cm de diâmetro - 100% = 400 gramas)

100% de laranja Bahia

26,25% de ovo

25% de açúcar orgânico 

10,75% de pistache torrado sem casca levemente processado

1% de fermento químico

25% de fubá mimoso

Lave e cozinhe a laranja inteira imersa em água filtrada por 1 1/2 hora. Esfrie completamente.

Corte em pedaços e elimine as sementes. Liquidifique até obter um purê. Una o açúcar. Adicione o ovo. Transfira para um bowl e acrescente os demais ingredientes. Asse em forma redonda de furo untada com óleo e polvilhada com fubá por 50 minutos à 180℃ ou dourar. Desenforme e deixe amornar sobre grade. Espalhe 3 colheres de geleia de laranja (ou damasco) sobre o bolo e sirva.

Postado por Nina Moori.