Leite de quinoa

Leite de quinoa?

A verdade é que pretendia germinar os grãos de quinoa, mas esqueci de drenar após as quatro primeiras horas. Lembrei depois de doze horas! As sementes estavam macias demais para brotar e decidi que seria melhor preparar um leite sem lactose. 

Leite de quinoa:
90 gramas de quinoa em grão
água filtrada
Lave a quinoa em água corrente. Escorra e deixe de molho em água filtrada por 12 horas. Troque a água 2 vezes durante esse período. Escorra e liquidifique com meio litro de água filtrada. Leve ao fogo baixo com mais 1 litro de água. Cozinhe por vinte minutos. Coe e gele. Consuma em até 3 dias. Se o leite ficar muito grosso dissolva com mais água.

Postado por Nina Moori.