Queijo Araxá curado em casa

A história começa com dois queijos mineiros adquiridos no mercado central de BH: São Tomé e Araxá. O São Tomé foi devorado entre alguns cafés da manhã e lanches da tarde. O Araxá foi curado na sala Gourmandise. 

O queijo ficou descansando sobre uma tábua (própria para queijos) e coberto com uma tela. Depois de inverter diariamente e secar o excesso de líquido o queijo desenvolveu uma camada de mofo na lateral. No décimo dia....

... o queijo estava curado!

queijo Araxá com 10 dias de cura caseira

Postado por Nina Moori.