Mousse de menta e chocolate

Visitas inesperadas.

Nada na geladeira.

Pedimos pizza ou comida chinesa?

E para sobremesa?

Meio frasco de creme de leite fresco na geladeira, uma barra de chocolate ao leite, um pouco de gelatina em pó e aquele xarope de menta.

Mousse de menta e chocolate ao leite (ou mousse expressa para visitas inesperadas):

(6 porções - 100% = 220 gramas)

95,5% de creme de leite fresco

45,5% de água filtrada

27,3% de xarope de menta

100% de chocolate ao leite

1,8% de gelatina incolor em pó (hidratada em 9% de água)

Derreta o chocolate picado com a água e metade do creme de leite em banho-maria. Retire do fogo e una a gelatina hidratada. Amorne e acrescente o xarope. Esfrie e incorpore o creme de leite restante montado. Gele por duas horas em um refratário ou tigela de vidro. Distribua entre seis taças, copos ou ramequins.

Postado por Nina Moori.