Boba (Chá preto com black tapioca)

É comum misturar leite integral, de soja, creme de leite fresco ou leite condensado ao chá para servir o Bobá (Boba ou Pobá). Reproduzi em casa sem nenhum desses componentes. Usei apenas um chá de boa qualidade e adocei com açúcar.

black tapioca

Boba (Pobá - chá com black tapioca):

(3 porções - 100% = 240g)

100% de água filtrada 1

8,4% de black tapioca (1/8 de cup)

25% de água filtrada 2

18,75% de açúcar orgânico

3 copos de chá preto, verde ou infusão de frutas bem gelado (usei o Assam FTGBOP da A.C. Perch's)

Aqueça a água 1 e una a black tapioca. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Troque de recipiente, tampe e deixe descansar por mais 20 minutos. Enquanto isso, prepare uma calda, leve a água 2 e açúcar ao fogo médio até dissolver. Drene a tapioca e misture à calda. Deixe esfriar e gele por uma noite. Divida em três copos e complete com chá e gelo. Se preferir adoce com mais açúcar ou mel.

Assam FTGBOP da A.C. Perch's

Assam FTGBOP da A.C. Perch's pós infusão

 as bolinhas de tapioca negra

Quantos mililitros tem uma xícara de água?

Faixa de preço: $ (a tapioca negra no Japão)

Postado por Nina Moori.