Tomate verde assado

Dormi nas duas tentativas de assistir Tomates verdes fritos. O pouco que me lembro do filme refere-se ao trecho onde o tal do tomate verde frito aparece. Levei anos para experimentar esses tomates. Durante a última viagem do Marcel aproveitei que estava sozinha para testar uma receita arquivada: Tomates verdes fritos assados.

Tomates verdes fritos assados:

(2 porções)

3 tomates italianos (ou tipo caqui) bem verdes

1 ovo

pimenta caiena

farinha de milho flocada (processe até ficar fina)

farinha de trigo

azeite

sal marinho

Fatie os tomates (cerca de 7-8mm de espessura). Empane passando primeiro na farinha de trigo (temperada com sal), depois no ovo batido (com uma colher de água e temperado com sal, pimenta caiena e do reino) e na farinha de milho (também temperada com sal) por último. Espalhe as fatias empanadas sobre silpat (ou papel manteiga), regue com azeite e asse à 180ºC por 25-30 minutos (vire as fatias no meio da cocção). Sirva imediatamente.

Postado por Nina Moori.