Beer baked beans

O feijão assado com cerveja foi preparado para acompanhar um lombo de porco braseado.

Beer baked beans: refogue vinte gramas de bacon, una uma cebola média fatiada e um dente de alho em pasta. Adicione cento e trinta gramas de massa de tomate concentrado, duzentos e setenta e cinco mililitros de cerveja escura, cem mililitros de caldo de legumes caseiro, oitenta gramas de melado de cana, vinte gramas de açúcar mascavo, quinze mililitros de vinagre de Jerez caseiro, uma pimenta jalapeño seca, meio grama de pimenta caiena e sete gramas de flor de sal. Deixe levantar fervura e cozinhar por 8-10 minutos. Adicione quatrocentos e cinquenta gramas de feijão cozido (cento e cinquenta gramas de feijão cru cozido por 15 minutos na pressão). Transfira para um refratário, tampe (ou cubra com folha de alumínio) e asse à 160°C por 2 horas. Verifique o sal e sirva.

Postado por Nina Moori.