Pão de ovos

Planejei fazer um Christmas Pudding para o fim deste ano. Esta receita leva pão ralado e preferi usar um pão feito em casa. Escolhi o pão de ovos.

Pão de ovos:
(3 pães de 10 X 18 cm - 100% = 300g)

100% de farinha de trigo

0,5% de fermento biológico seco

5% de açúcar orgânico

50% de ovo de galinha caipira

25% de leite integral

0,8% de flor de sal

5% de manteiga sem sal temp. amb.
Misture a farinha com fermento e açúcar. Faça uma cova no centro e adicione o ovo. Incorpore aos poucos. Acrescente o leite. Una o sal e trabalhe a massa até ficar elástica. Incorpore a manteiga. Boleie, cubra e deixe crescer por 1h30. Divida a massa em três porções, abra cada pedaço em formato retângulo, enrole como um rocambole e coloque em forma de pão pequenas (10X18cm) untadas e polvilhadas. Cubra e deixe crescer até alcançar a borda. Asse à 180ºC por 20-25 minutos. Desenforme e esfrie sobre grade.

Para converter gramas em colheres e xícaras medidoras entre aqui.

Postado por Nina Moori.